Oelacker Sonnenblumen High- Oleic Bratöl

High-Oleic Öle sind pflanzliche Öle, die einen hohen Anteil an Ölsäure enthalten, einer einfach ungesättigten Fettsäure, die auch als Omega-9-Fettsäure bekannt ist. Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Ölen, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Omega-6-Fettsäuren sind, zeichnen sich High-Oleic Öle durch ihren niedrigeren Gehalt an gesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus und sind dafür bekannt, besonders hitzebeständig zu sein.

Einige der häufigsten High-Oleic Öle sind:

High-Oleic Sonnenblumenöl: Dieses Öl wird aus speziell gezüchteten Sonnenblumen gewonnen, die einen hohen Gehalt an Ölsäure aufweisen.

Eigenschaften von High-Oleic Ölen:

1. Hitzebeständigkeit: High-Oleic Öle sind aufgrund ihres hohen Ölsäuregehalts stabiler bei hohen Temperaturen im Vergleich zu Ölen mit einem höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Das bedeutet, dass sie sich besser für das Braten und Kochen bei hohen Temperaturen eignen.
2. Haltbarkeit: Durch den niedrigeren Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren neigen High-Oleic Öle dazu, länger haltbar zu sein und weniger anfällig für Oxidation und ranzigen Geschmack zu sein.
3. Gesundheitliche Vorteile: Der hohe Anteil an Ölsäure in diesen Ölen ist auch für die menschliche Gesundheit vorteilhaft. Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die in Verbindung mit einer ausgewogenen Ernährung und einem gesunden Lebensstil das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren kann.

High-Oleic Öle werden oft in der Lebensmittelindustrie und auch in Haushaltsküchen verwendet, insbesondere wenn eine ölreiche Zutat benötigt wird, die hitzebeständig ist und eine längere Haltbarkeit aufweist.